渡辺雄二

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食品表示ここを、こう見る 遺伝子組み換え、アレルギー物質、添加物…危険な食品を見抜く知恵 KAWADE夢新書

渡辺雄二

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309501932
ISBN 10 : 4309501931
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2000年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１８ｃｍ,２０９ｐ

内容詳細

「遺伝子組み換え食品」の表示はどうなる？「有機農産物」って実際にはどういう意味？避けるべき危険な「添加物」はどれなのか？「賞味期限」と「消費期限」はどう違う？安全な食品を賢く選択するために、“食品表示”の必見ポイントをわかりやすく解説。

目次 : 第１部　いま問題の食品、今後の表示はこうなる（遺伝子組み換え食品―どう表示されるか/ 有機農産物―新制度で表示はこう変わる/ アレルギー物質―ついに表示義務が決定　ほか）/ 第２部　表示の内容から正体を見抜く方法（原材料―何を使っているかチェック/ 食品添加物―毒性が疑われる物質はこれだ/ 原産地―表示の意外な落とし穴に注意　ほか）/ 第３部　意味がわかりにくい特殊な表示の読み方（健康食品―品質表示はメーカーの良心が頼り/ 特定保健用食品―厚生省が認める、その機能とは/ 牛乳―「種類別」と「殺菌方法」の表示に注目　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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人物・団体紹介

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渡辺雄二

１９５４年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、１９８２年にフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に

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