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噂のスイーツ天国 最新パティスリー図鑑 文春文庫PLUS

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784167713270
ISBN 10 : 4167713276
フォーマット
：
本
出版社
：
文藝春秋
発行年月
：
2008年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大滝美恵子 ,  
追加情報
:
１６ｃｍ,１８７ｐ

内容詳細

旬の素材を使い、ため息が出るほど美しく繊細なデザートを作り上げるパティシエの仕事が注目されている。世界でも高い評価を受ける、日本発・世界レベルの絶品スイーツの名店・名シェフ・名作の数々を、豊富な写真とともに一挙紹介。洋菓子業界、スイーツ好きの間でも話題沸騰だった、雑誌「ＴＩＴＬＥ」のスイーツ特集をオリジナル文庫化。

目次 : はじめに　進化するシェフと愛すべきケーキたち―「アテスウェイ」川村英樹インタビュー/ “ルレ・デセール”が認めた４人の日本人パティシエ/ 次世代を担う注目のパティシエたち/ あの人の、あの店の、できたてスペシャルを味わいに、いざ出陣！！/ 東京から大阪まで、今もっとも注目を集める店/ 究極のスイーツコース“ア・ラ・ミニッツ”のすべて/ ホテルで味わう憧れの“宿スイーツ”/ 建築家が設計する、２１世紀のお菓子の家/ 作家・中島たい子が行く、絶品ショートケーキ探訪の旅/ 輝く日本人パティシエールたち

【著者紹介】
大滝美恵子 : １９７１年、横浜市出身。聖心女子大学卒。フードライター。パリに４年滞在し、フランス国家調理師免許取得。スイーツを得意分野とし、「Ｈａｎａｋｏ」などで雑誌記事を執筆、Ｊ‐ＷＡＶＥでラジオコメンテーターを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 織田秋葉 さん

    読了日：2015/02/22

    この手の本って買うべきか買わざるべきかものすごく悩んでしまいます…。結局買っちゃいましたが（苦笑）。 この本で、イデミスギノを知り、今ではすっかり虜です。 お店の紹介はあるんですが、場所の地図がなくて、行こう！と思ったら別の手段で行き方を探さないといけないのが難点。 エーグルドゥース、イデミスギノ、ジャック、トシ・ヨロイヅカには行きました。あと、コーイチは昔百貨店に入ってたのを買ったことがあります。 まだまだ行ったことないお店たくさんある。地方民にはそもそも行くこと自体が大変なので…。

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