野﨑洋光

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巨匠直伝!究極の缶詰レシピ NHKまる得マガジン

野﨑洋光

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784148272857
ISBN 10 : 4148272855
フォーマット
：
本
出版社
：
NHK出版
発行年月
：
2019年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
７２ｐ；26

内容詳細

和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理

例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！

【目次】
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶

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読書メーターレビュー

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  • ロバパン さん

    読了日：2019/10/29

    缶詰レシピが気になって……

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