基本情報
内容詳細
目次 : 1 チキンスープストックで作るスープ(かぶのぐずぐずスープ カリカリベーコンのせ/ 春の豆のスープ/ B.L.スープ/ 卵とチーズのふんわりスープ/ 焼きトマトとビーツのスープ ほか)/ 2 水で作るスープ(ポタージュ・ボン・ファム/ 白いんげん豆とレモン、ミントのスープ/ クラムチャウダー/ ピストゥスープ/ パンとにんにく、生ハムのスープ ほか)
【著者紹介】
坂田阿希子 : フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ねたのち、独立。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。2019年、東京・代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープンし、厨房で腕をふるう。また同店では料理教室も開催しており、好評を博している。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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たまきら さん
読了日:2022/04/22
及川まゆみ さん
読了日:2023/12/17
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人物・団体紹介
坂田阿希子
新潟県生まれ、料理家。パティスリーやフレンチレストランで修業を重ねたのち独立。ふだんのおかず、本格的な洋食、さらにお菓子まで、幅広いレシピを提案している。2019年に「洋食KUCHIBUE」を、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されて
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