津田陽子のパウンドケーキ お菓子作りで楽しい週末を!

津田陽子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784579212606
ISBN 10 : 4579212606
フォーマット
出版社
発行年月
2016年02月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
79p;26

内容詳細

目次 : A1 「泡立てバター+全卵」で作る。(オレンジケーキ/ フルーツケーキ ほか)/ A2 「泡立てバター+メレンゲ」で作る。(りんごのキャラメルケーキ/ マロンクリームのケーキ ほか)/ B1 「とかしバター+全卵」で作る。(ガトー・ウィークエンド/ コーヒーのガトー・ウィークエンド ほか)/ B2 「とかしバター+メレンゲ」で作る。(ガトー・ショコラ/ スフレ・フロマージュ ほか)

【著者紹介】
津田陽子 : 京都生れ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、京都で「ミディ・アプレミディ」を開く。お菓子教室を京都と東京で主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • 前田詩織 さん

    私もパウンドケーキ作ります!(`・ω・´)b楽しいですよ( *´艸`)お菓子作り(`・ω・´)b

  • チカチカ さん

    パウンドケーキのはひみつ。バターは泡立てか溶かしか、卵は全卵かメレンゲか。バターと卵の配分、卵を温めておくとバターと混ざりやすくつやつやとつながったうつくしい生地が出来上がるそうです。そんな基本を踏まえてのレシピはとても庶民派(笑) 高い材料も手に入りにくい食材も使わずに、丁寧な説明文と写真でお菓子作りの楽しさを紹介してくれています。図書館で借りましたが、自分用に購入したいなあ(//∇//) ちなみにわたしは電導ミキサーは使わずに自分で泡立て器でガシャガシャしたいです。

  • せきぐちひろみ さん

    2024/03/20 かなり参考になる。

  • ちゃぶりん さん

    結構くわしいけど、わくわくまではいかないかな。

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人物・団体紹介

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津田陽子

京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。また洋菓子司tsudayokoでは、本書でも登場したタル

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