基本情報
内容詳細
目次 : A1 「泡立てバター+全卵」で作る。(オレンジケーキ/ フルーツケーキ ほか)/ A2 「泡立てバター+メレンゲ」で作る。(りんごのキャラメルケーキ/ マロンクリームのケーキ ほか)/ B1 「とかしバター+全卵」で作る。(ガトー・ウィークエンド/ コーヒーのガトー・ウィークエンド ほか)/ B2 「とかしバター+メレンゲ」で作る。(ガトー・ショコラ/ スフレ・フロマージュ ほか)
【著者紹介】
津田陽子 : 京都生れ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、京都で「ミディ・アプレミディ」を開く。お菓子教室を京都と東京で主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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前田詩織 さん
読了日:2016/06/20
チカチカ さん
読了日:2016/05/29
せきぐちひろみ さん
ちゃぶりん さん
読了日:2020/09/03
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人物・団体紹介
津田陽子
京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。また洋菓子司tsudayokoでは、本書でも登場したタル
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