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内容詳細
乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす!
目次 : 序章 東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る/ 第1章 「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた―破ったタブー1 レッドオーシャン、赤く見えて本当は…?/ 第2章 「本当にいいもの」のための1万時間―破ったタブー2 「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾/ 第3章 全員素人だから実現できた―破ったタブー3 プロもコンサルも「乃が美」には必要ない/ 第4章 日本中の裏路地に出店し、東京をじらす―破ったタブー4 好立地よりも、めざすは香川の製麺所/ 結章 「乃が美」のこれから―「ほんまもんの商売」について
【著者紹介】
阪上雄司 : 1968年、兵庫県生まれ。高校卒業後、(株)ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、26歳で飲食店を開業。20年間にわたりさまざまな飲食店を経営。2007年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。2013年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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ミライ さん
読了日:2018/11/25
ケニオミ さん
読了日:2019/01/10
tetsubun1000mg さん
読了日:2018/12/15
モビエイト さん
読了日:2018/12/09
もけうに さん
読了日:2020/04/01
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人物・団体紹介
阪上雄司
1968年、兵庫県生まれ。高校卒業後、(株)ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、26歳で飲食店を開業。20年間にわたりさまざまな飲食店を経営。2007年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。2013年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです
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