特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

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新・フードコーディネーター教本 3級資格認定試験対応テキスト 2021

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784388154470
ISBN 10 : 4388154474
フォーマット
出版社
発行年月
2021年01月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
344p;21

内容詳細

これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅!

目次 : 文化―食文化(食の歴史と文化と風土/ 食品・食材の知識 ほか)/ 科学―健康と栄養と安全(厨房の基礎知識/ 健康と栄養 ほか)/ デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性(食空間のあり方/ 食空間と内装デザイン ほか)/ 経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務(フードマネジメント/ メニュープランニング ほか)

(「BOOK」データベースより)

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