Takuji Shirasawa

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脳の毒を出す食品図鑑

Takuji Shirasawa

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784478123041
ISBN 10 : 4478123047
Format
：
Books
Publisher
：
ダイヤモンド社
Release Date
：
November/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
金丸絵里加, 白沢卓二 ,  

Content Description

脳にいい食べ物、悪い食べ物がひと目でわかる！【生涯健康な脳を守る食品選びの決定版】

【著者紹介】
白沢卓二 : 医学博士。１９５８年神奈川県生まれ。１９８２年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。１９９０年同大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て、２００７年より２０１５年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。２０１７年よりお茶の水健康長寿クリニック院長、２０２０年より国際予防医学協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長、アンチエイジングサイエンスＣＥＯも務める。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究

金丸絵里加 : 管理栄養士。おいしさと健康を両立させたレシピを雑誌や書籍などを通して広く提案している。栄養計算、栄養指導、メニュー開発に携わるかたわら、女子栄養大学の講師もつとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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