Product Details
Content Description
将来，食品企業での製品開発を志す大学生向けのテキスト。食品開発の経営学的側面（マーケティング，ブランディング，企画・研究開発，プロモーション施策等）の解説に加えて，技術的側面からの課題を実例に則しながら考察していくスタイルで食品開発論の体系化を試みた。
【著者紹介】
鈴木靖志 : 武庫川女子大学食物栄養科学部 教授
秋山隆 : 常磐大学人間科学部 准教授
阿部陽二 : 株式会社エアタイト 代表取締役
岡崎善三 : 南九州大学健康栄養学部 教授
釜阪寛 : 甲子園大学栄養学部 教授
國枝里美 : 立命館大学食マネジメント学部 教授
竹田竜嗣 : 関西福祉科学大学健康福祉学部 准教授
松岡康浩 : 実践女子大学生活科学部 教授
松本均 : 新潟薬科大学応用生命科学部 教授
吉川慎一 : サラヤ株式会社ＳＣＭ本部購買４部 部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
Customer Reviews
Recommend Items
Feedback
Missing or incorrect information?
Product information of this page .