鈴木珠美

Individuals/organizations Page

Books

モダン・ベトナミーズ

鈴木珠美

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784877588229
ISBN 10 : 4877588221
Format
：
Books
Publisher
：
Ktc中央出版
Release Date
：
August/2021
Release Country
：
Japan

Content Description

ビブグルマン常連、東京・西麻布「ｋｉｔｃｈｅｎ．」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。

目次 : １　ベーシック×ベトナミーズ（揚げ春巻き/ 鶏肉のフォー/ ゆで豚のベトナムスタイル/ コムアンフー（フエ風まぜごはん）/ 海老の米粉揚げ　レモングラス風味　ほか）/ ２　野菜×ベトナミーズ（きのこの揚げ春巻き/ ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ/ かぼちゃのポタージュ/ 玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ/ ベジタリアンバインミー　ほか）

【著者紹介】
鈴木珠美 : 東京・西麻布のベトナム料理店ｋｉｔｃｈｅｎ．オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した２年間を糧に、帰国後ｋｉｔｃｈｅｎ．をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナム料理を提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • Tatsuhito Matsuzaki

    読了日：2022/01/23

    ６年前ベトナム出張を契機に ベトナム料理にハマりました🍳 定番の #フォー や #春巻 の他 #バインベオ、#バインミー、#コムアンフー、 #バインセオ、#チェー、#シントー 等々 アレンジの域を超えて進化した モダン・ベトナミーズです。

  • necoko19

    読了日：2023/09/17

    ★★★　自分で作るにはちょっとハードルが高いなぁ。料理の写真が美しいので見てて楽しいけど。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item