Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• よこたん

  読了日：2019/03/20

  ぱりっ、シャクシャク、こりこり、ポクッ、歯応えも味のうち。色鮮やかに漬かったものも、飴色になりかけの馴染みきった古漬けも、個性を活かして味わう。○○漬けをごっそり集めた懐の深さ。この本だけで、前菜からメイン、デザートまで揃えられそう。パンとビールの漬け床は知ってたけど、ジャガイモのマッシュに三温糖と塩を加えた漬け床にびっくり！　豚カツにしそびれちゃった肉をみそ漬けにしておくと、翌日のお楽しみにと化けてくれる。塩分量には気を配りながらも、旬の野菜をもりもり食べようと思う。卵黄のみそ漬けは、魅惑の輝き。

• ベーグルグル （感想、本登録のみ）

  読了日：2018/06/27

  定番のお漬物の他、醤油・味噌・オイル漬けと、野菜、肉、魚介、乳製品、果物までの漬物が120レシピ、そして展開料理も載っています。身近なもので出来るので手軽に漬物が出来そうです・・・まだ作っていませんが。

• たまきら

  読了日：2023/04/15

  うわあこれはわかりやすい。写真、説明もていねいで好みです。パリパリきゅうりは成功したことがないんですが、なるほどしぼらないのか…やってみよう！…おすすめの昆布茶とか、紹介してくれたらいいのに…こぶ茶飲まないからどんなのが良いのかわからないんですよ〜。

• バニラ風味

  読了日：2021/07/01

  野菜、肉、魚、フルーツ、いろいろな漬け物レシピが載ってます。しょうゆ、オイル、みそ、さとうと、いろいろな漬け物ベースがあることにも感心しました。ミックスみそ漬け、ゆでたけのこのメンマ風、卵とチーズの味噌漬け、アボカドの豆板醤しょうゆ漬け、作ってみたいです。

• ちろ

  読了日：2022/11/08

  漬物の基本として永久保存版にしたい本。

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