Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784048964128
ISBN 10 : 4048964127
ISBN 10 : 4048964127
Format
：
Books
Release Date
：
April/2019
Content Description
世界が認めた「鶏の名手」、笠原将弘。魂込めた鶏料理のすべて！！
目次 : 第１章 鶏むね肉/ 第２章 鶏もも肉/ 第３章 丸鶏/ 第４章 鶏手羽先、手羽元/ 第５章 鶏ひき肉/ 第６章 鶏ささみ/ 第７章 レバー、ハツ、砂肝
【著者紹介】
笠原将弘 : 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になる。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。２０１３年９月に「賛否両論」名古屋店を開店。２０１４年６月、東京・広尾に「賛否両論メンズ館（現「賛否両論 はなれ」）」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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