かがくを料理する

料理はかがくを伝える強力な道具だ！２０のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。

目次 : ０１　動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司/ ０２　核×クリスピー最中アイスクリーム/ ０３　ミトコンドリア×チーズインとんかつ/ ０４　葉緑体×ベジタブルピタ/ ０５　ゴルジ体×三段オムライス/ ０６　生体膜×野菜たっぷりキーマカレー/ ０７　体細胞分裂×パリパリおつまみピザ/ ０８　クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ/ ０９　ＤＮＡの複製×ポップなポテトサラダ/ １０　ＤＮＡの塩基×ＴＡＧ　ＣＡＴ　ＡＣＴクッキー/ １１　転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ/ １２　翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ/ １３　血液と免疫細胞×カオスなあんみつ/ １４　ニューロン×いかつくね串/ １５　サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ/ １６　水分子×２種の卵の目玉焼き/ １７　金属結晶×３種のぶどうのゼリー/ １８　滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天/ １９　フラーレン×はちみつキャンディ/ ２０　鏡像異性体×五色だんご

【著者紹介】
石川繭子 : 食と科学のライター、イラストレーター、絵巻描き

石川伸一 : 分子調理学者。料理・調理、食の進化・未来を研究する大学教員。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している

加賀麗 : モデル、インフルエンサー。教育学部で理科・家庭科の教員免許を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）