石川伸一

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カブトムシからはじまる循環型社会 フードテックとsdgs

石川伸一

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784577053034
ISBN 10 : 4577053039
Format
：
Books
Publisher
：
Froebel-Kan
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan

Content Description

環境を壊さずに食料の供給を効率的におこなうシステムの実現を、カブトムシのプラント飼育によって目指す企業を紹介。起業時のひらめき、困難と努力などをまんがで紹介。フードテックによって地球を守る取り組みを図で解説。

【著者紹介】
石川伸一 : 宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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