森昭彦

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見つけて食べて愉しむ 身近な野草 & きのこ150種

森昭彦

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784798072845
ISBN 10 : 4798072842
Format
：
Books
Publisher
：
秀和システム新社
Release Date
：
April/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
森昭彦, 水上淳平, 西杉山裕樹 ,  

Content Description

私たちの身近に存在し、四季の食卓を豊かなものにしてくれる、食べられる野草やきのこたち。本書では身近な野草＆きのこ150種類の、見つけ方＆見分け方、食べ方、愉しみ方を豊富や写真と図でわかりやすくレクチャーしていきます。野草ときのこを同時に食べられる絶品レシピも必見です！

【著者紹介】
森昭彦 : １９６９年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に、植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける

水上淳平 : １９９１年生まれ。天然キノコ採取、キノコ狩りガイド、猟師として野山を駆け回るフィールドワーカー。森の美しさに惹かれ、岐阜県立森林文化アカデミーで森林資源の活用について学んだのち、産まれ故郷の郡上市を拠点に活動。木工房「Ｔａｂｉ　Ｆａｃｔｏｒｙ」も主宰

西杉山裕樹 : ジビエ料理店Ｇｕ‐ｎｉ（グーニ）のオーナーシェフ。猟師でもありみずから獲ったジビエや天然食材を提供する「ハンターシェフ」。岐阜県郡上市高鷲町に店舗をかまえる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • NiwaTorisuke

    読了日：2025/07/04

    そのへんの草やキノコを食べることに特化した本。図鑑というよりも読み物。食べられる草の生息地を覚えておいたり、毒草をなんとか減毒して食べようとしたり、食べ過ぎると毒だから少しだけ食べるようにしたり、…と食べることへの執着がすごい。わりと面白かった。

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