旭屋出版編集部

Individuals/organizations Page

Books

かき氷 氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエ

旭屋出版編集部

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751113806
ISBN 10 : 4751113801
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
April/2019
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : １　かき氷の「氷」について（氷の歴史/ 埜庵の氷）/ ２　かき氷の「シロップ」―味づくりの考え方とバリエーションの広げ方/ ３　人気店のかき氷レシピ（Ａｄｉｔｏ/ Ｃａｆ´ｅ　Ｌｕｍｉ｀ｅｒｅ　ほか）/ ４　行列店のかき氷バリエーション（Ｃａｆｅ＆Ｄｉｎｉｎｇｂａｒ珈茶話Ｋａｓｈｉｗａ/ 氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ　ほか）/ ５　かき氷店を１００年続けるために―愛されるお店の作り方（先駆者として/ 長く愛されるお店の価値作り　ほか）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • ｋｅｉｔｈ

    読了日：2019/07/14

    夏はやっぱりかき氷。それも氷のツブのようなものではなくて、柔らかな氷の羽根のようなもの。そんなかき氷がこの本にはあります。食べたいわ。

  • やま

    読了日：2019/07/29

    氷までこだわったかき氷、美味しいんでしょうね。色々なお店の様々なかき氷がレシピ入りで掲載されています。夏も本番、暑くなってきました。かき氷が食べたくなりました。

  • ひょるひょる

    読了日：2019/06/15

    面白かった。人気店のレシピも眺めていて楽しかったけど、その前のちょっとした読み物部分も良かった。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item