Product Details
ISBN/Catalogue Number
:
ISBN 13 : 9784577034408
ISBN 10 : 4577034409
ISBN 10 : 4577034409
Format
:
Books
Release Date
:
October/2007
Content Description
身近な自然に親しみながら科学する心を育てるシリーズ。本巻は、大豆の成長過程や特徴、加工品のみそ・しょうゆの製造工程、もやしの栽培、家庭で楽しめるみそ・納豆の作り方などを写真で紹介する。
【著者紹介】
平春枝 : 1930年生まれ。農学博士。元日本女子大学家政学部食物学科教授。専門は食品学。大豆の研究は大学卒業後に入所した農林省食糧研究所(現農林水産省食品総合研究所)時代から。元科学技術庁資源調査会専門委員(食品成分表)、現在、農林水産省「国産大豆の安定供給に関する懇談会」委員
山本明義 : 1951年山口県生まれ。料理写真家。料理写真家の佐伯義勝氏に師事し、1977年よりフリーに。書籍、雑誌、広告等多方面で活躍し、月刊保育誌『キンダーブック』シリーズ各誌で料理撮影を数多く担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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こどもふみちゃん
読了日:2013/04/21
ようこ
読了日:2011/10/12
kor
読了日:2022/05/28
ひじり☆
読了日:2018/10/06
ちく
読了日:2024/09/05
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