川上文代

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塩麹のおいしいレシピ 麹の力でやわらかヘルシ-

川上文代

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784885749834
ISBN 10 : 4885749832
Format
：
Books
Publisher
：
東京書店
Release Date
：
October/2011
Release Country
：
Japan

Content Description

「塩麹」は素材の旨味を引き出す魔法の調味料。オシャレな前菜、肉と魚のメイン、麺やお米の主食、万能だれ＆ソースなど、和・洋・中なんでも使えて旨味がクセになる、毎日使える、おいしい塩麹レシピが満載。

【著者紹介】
川上文代 : 「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。料理研究家。教室では、本格的なフランス料理から基本の家庭料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。辻調理師専門学校外来講師、ＮＨＫきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、食育インストラクター、フードアナリスト、千葉県・館山クッキング大使としても活躍。「イチバン親切な教科書」シリーズは、料理上達の手引き書として「日本図書館協会選定図書」に指定され、中国語版など海外でも販売されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • あーさん☆今年こそ！断捨離！約8000冊をメルカリでちびちび売り出し中！(｀･ω･´)ゞ

    読了日：2018/07/07

    彩りが凄い！(*￣∇￣)ノ美味しそう〜(≧▽≦)

  • ケロコ

    読了日：2017/05/20

    【図書館】今度は塩麹を作ろうと思って借りました。息子たちは余り好きでないようですが、旨味の深さと保存性の良さを考慮し、今後の私の食生活には多く取り入れたいと思っています。私の塩麹レシピの確率を目指してスタートです。

  • 本読みじいさん

    読了日：2012/08/28

    塩麹がブームなので借りてみた。だいたい何にでもあうんじゃないかとおもうのだが・・・

  • ｓｕｍｉｅ

    読了日：2013/08/18

    数ある塩麹のレシピ本。でもやっぱり川上先生。おいしいです。

  • 米吉/本棚整理中

    読了日：2012/02/26

    比較的きちんとした(かたい印象の)メニューが多い気がした。材料に紫キャベツとか、頻度の少ない食材が使われるのは‥。ゆで卵の塩麹漬けはお手軽で美味しかった。

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