勝田映子

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クッキングの基本 けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう 学校でつくれる!安全・安心クッキング

勝田映子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784591161777
ISBN 10 : 4591161773
Format
：
Books
Publisher
：
ポプラ社
Release Date
：
April/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
勝田映子, 大瀬由生子 ,  

Content Description

調理の基本や注意、衛生、食物アレルギーについて説明。安全に料理するための基礎知識を解説。

目次 : 自分たちで調理をしてみよう/ 楽しくつくって楽しく食べよう/ 調理の計画を立てよう/ バランスのよい食事/ 食中毒を予防する/ 食物アレルギーを知ろう/ 調理の準備をしよう/ 調理の前にしておくこと/ 調理に使う道具/ 材料のはかりかた/ 包丁のあつかいかた/ さあ、調理を始めよう/ 材料を洗う/ 下ごしらえ/ いろいろな切りかた/ 火のあつかいと火加減/ いろいろな加熱調理

【著者紹介】
勝田映子 : 東京学芸大学卒業、お茶の水女子大学大学院博士課程前期修了。修士（人文科学）。東京都内公立小学校教諭、筑波大学附属小学校教諭を経て、帝京大学教授。文部科学省小学校学習指導要領解説家庭編作成協力者（平成２０年、平成２９年告示）

大瀬由生子 : 料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。行政、企業などでメニュー開発や講師として活動するかたわら、親子クッキング、小学校での講演など、食育に積極的に取り組んでいる。ＮＨＫ、朝日新聞、女性誌などにも出演掲載多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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