加藤里名

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そのまま食べてもおいしい! ふわふわスポンジ生地のお菓子

加藤里名

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391157062
ISBN 10 : 4391157063
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
January/2022
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : １／２　４つのスポンジ生地の基本の作り方と簡単なアレンジ（そのまま食べておいしい！カステラ生地/ 最上級のふわふわ感！別立て生地/ バターの香り豊か！パウンド生地/ 最高に簡単！ヨーグルト生地）/ ２／２　はさんだり、巻いたり。スポンジ生地のさまざまなアレンジ（はさむ/ はさむ（パウンド型）/ のせる/ 注入する/ 巻く/ その他）

【著者紹介】
加藤里名 : 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ＾ＥＮＥにスタージュとして勤務。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、ＳＮＳや書籍などで広く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • よこたん

    読了日：2022/04/08

    焼き立ての温かいスポンジケーキを、手づかみで大きく割ってかぶりついたことがある。ふわっと立ちのぼる湯気まで美味しかったなぁ。なんか自分で作りながら背徳感があったのだけど、それもまた美味しい食べ方でよかったのね。もう、数十年焼いてないけれど。カステラ生地、別立て(卵白と卵黄を別々に泡立て)生地、パウンド生地、ヨーグルト生地の４つを紹介。ふんわりやらずっしりやら、しっとりやらお好みでどうぞ。りんごのヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキと、かぼちゃのガトー・ヤウーを食べてみたい。

  • 圓子

    読了日：2022/05/02

    焼きっぱなしお菓子のレシピは数あれど、スポンジケーキ愛に特化しているところが唯一無二なのでは。ありがたい。パンがなかったらお菓子を食べます！ 古風な教師の口調のようなキャプションも、なんだかとってもよかった。

  • せきぐちひろみ

    2024/03/30 カステラ生地と別立て生地は試してみたい！ 美味しそう！！！

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