おいしい、かんたん、作りおき 糖尿病レシピ12週間

糖尿病の食事の基本をイラストと図解でわかりやすく解説！１週間ごとに使う食材リストと下味冷凍、作りおきおかずをまとめて１２週間分紹介。時短おかずと一緒に組み合わせれば、毎日の夕食献立作りもラクラク！「糖尿病食事療法のための食品交換表　第７版」をベースにした食事療法の進め方がよくわかる！主な食品の８０キロカロリーあたり（１単位）の重量と目安量を掲載！海藻、きのこ、こんにゃくを使ったかさましレシピも豊富に紹介！

目次 : １　糖尿病の食事の基本（糖尿病ってどんな病気なの？/ 食事療法７つのポイント/ 食事療法の進め方/ 合併症を起こさないために）/ ２　糖尿病のおいしい夕食献立１２週間（糖尿病の献立の立て方の基本/ １日の適正な摂取エネルギー量が１６００ｋｃａｌの人の献立の考え方　ほか）/ ３　糖尿病のおいしい朝食レシピ（糖尿病の和の朝ごはん献立/ 糖尿病の洋の朝ごはん献立）/ ４　糖尿病のおいしい昼食レシピ（糖尿病のワンディッシュ昼ごはん　麺メニュー/ ワンプレート/ 糖尿病の作りおきのお弁当）/ ５　糖尿病のおいしい冷凍＆冷蔵作りおきおかず（下味冷凍/ おかずの素/ 野菜の作りおき/ デザート）

【著者紹介】
中尾俊之 : 腎臓・代謝病治療機構代表。医学博士。１９７２年、東京慈恵会医科大学医学部卒。７６年、同大学大学院修了。９９年、東京医科大学教授、腎臓内科科長、人工透析部部長。日本腎臓病学会理事、日本透析医学会理事、日本病態栄養学会理事、日本臨床栄養学会理事、日本栄養改善学会評議員、日本糖尿病学会評議員、米国腎臓病学会会員などを歴任。望星新宿南口クリニックで腎臓病や糖尿病の専門診療を行っている

金沢良枝 : 東京家政学院大学教授。医学博士。管理栄養士。日本病態栄養学会、日本栄養改善学会、日本透析医学会、日本腎臓学会、日本健康医学会、日本栄養食糧学会、日本糖尿病学会などに所属。大学で管理栄養士養成教育にたずさわると同時に、腎臓・代謝病治療機構で糖尿病や腎疾患の専門栄養指導を行っている

岩〓啓子 : 管理栄養士・料理研究家。栄養バランスを考え、塩分やエネルギーが控えめでもおいしく、ヘルシーで、実践的なレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）