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新版 市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784839986643
ISBN 10 : 4839986649
Format
：
Books
Publisher
：
マイナビ出版
Release Date
：
July/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
青井聡子 ,  

Content Description

予約のとれない人気教室のレシピを完全公開！シンプルな素材で、しっとりふわふわのシフォンケーキが作れる！全卵使いきり。１７ｃｍ型、２０ｃｍ型。米粉・ノンオイルにも対応。

目次 : 鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密/ シフォンの小話―私の考えるシフォンケーキ/ 作る前に知っておきたい事/ 基本のプレーンシフォンケーキ/ シフォンケーキの材料と道具/ プレーンシフォンケーキのアレンジ方法/ 素材は１つ。いろいろな味のシフォンケーキ/ シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ

【著者紹介】
青井聡子 : 東京都出身。２０００年鎌倉へ移住とともに「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌、テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品にも認定される。「青井聡子お菓子教室」主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 高宮朱雀

    読了日：2024/09/07

    ベーシックなシフォンケーキだけでなく、アレンジした際に失敗しない分量の配合など内容が優しく、また仕上がったケーキも美味しそう。甘い物だけでなく、パンのように軽食に転用出来るレシピも掲載。 シフォンケーキの生地で作る別のお菓子のレシピもあり、一つの型では入り切らず、かと言って新たに焼くには中途半端な生地の量の時に重宝する。

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