ビーナ・パラダン・ミゴット

Individuals/organizations Page

Books

ヴィジュアル版 世界のスパイス百科 大陸別の地理、歴史からレシピまで

ビーナ・パラダン・ミゴット

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784562075232
ISBN 10 : 4562075236
Format
：
Books
Publisher
：
原書房
Release Date
：
March/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
ダコスタ吉村花子 ,  

Content Description

世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。

【著者紹介】
ビーナ・パラダン・ミゴット : 起業家。コンサルティング会社を経営。長年にわたり、さまざまなスパイスブレンドを開発してきた。彼女は、２０２１年にフラマリオンから出版された本書など、インド料理とスパイスに関する数冊の本の著者

ダコスタ吉村花子 : 翻訳家。明治学院大学文学部フランス文学科卒業。リモージュ大学歴史学ＤＥＡ修了。１８世紀フランス、アンシャン・レジームを専門とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • たまきら

    読了日：2025/03/26

    新刊コーナーより。世界のスパイス、といってもヨーロッパだけに特化してたりしないかな…と、ちょっと意地悪い気持ちで読み始めたのですが、駆け足とはいえ世界中多くの地域を取り上げており、文化的な相違を感じられる面白い内容になっています。中国・韓国のスパイスにはそれほど面白い表記は無いのが残念ですが、逆に日本は驚くほどていねいな説明があって驚きました。著者に関口涼子さんという友人がいるおかげなようで、同じ理由でちょっと説明の熱意に地域差が感じられました。仕方ないよね。後半のレシピ集、冒頭がいきなり柚子胡椒！

  • Go Extreme

    読了日：2025/05/08

    太古から人類を魅了する存在 美しくも悲しい冒険への誘い 文化混合による料理多様性 人類の無形遺産 東洋の香りを漂わせる存在 繊細な香り付けの技 フランスを代表するトウガラシ 世界の彼方からの長い旅 スパイスルート上の要衝 27種のスパイスの調和 シナモンが奏でる風味 異国への愛の媒介 アラブ商人が支配した供給源 世界屈指の辛さ アジアのバニラ 花椒と八角の個性 七つの調和 島から飛び出すための味 トウガラシという特別なシンボル カカオとトウガラシの複雑な融合

  • Scotts

    読了日：2025/05/30

    世界各地の様々なスパイスがキレイな写真付きで紹介されています。眺めているだけで楽しい一冊でした。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item