ニュートンプレス

Individuals/organizations Page

Books

超絵解本 食と栄養の科学

ニュートンプレス

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784315529692
ISBN 10 : 4315529699
Format
：
Books
Publisher
：
ニュートンプレス
Release Date
：
October/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
中村丁次 ,  

Content Description

目次 : １　体をつくるきほん「栄養素」とは（栄養素は大きく五つの種類に分けられる/ 栄養素と機能性成分のちがいは何？　ほか）/ ２　意外と知らない身近な食べ物の科学（米や小麦はなぜ精白する必要があるのか/ 米を炊くと、やわらかくなるのはなぜ？　ほか）/ ３　飲み物や調味料にまつわる科学（緑茶も紅茶もウーロン茶も原料はみんな同じ/ カテキンをとりたい人は、熱いお茶を飲もう　ほか）/ ４　よくある食のギモンや誤解を解消しよう（「カロリー」はどうやって決めているの？/ コラーゲンを食べると肌にハリが出る？　ほか）/ ５　日々の食生活で気になる食の安全の科学（「消費期限」と「賞味期限」はどうちがう？/ 朝食をとるのはメリットが大きい　ほか）

【著者紹介】
中村丁次 : 神奈川県立保健福祉大学名誉学長、公益社団法人日本栄養士会代表理事会長。医学博士（東京大学医学部）。専門は、臨床栄養学、食事療法（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item