NHK きょうの料理 2019年 7月号

手づくりのごはんが、やっぱり最高！　創刊60年、ますます充実のレシピと食の情報を

今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに！

【目次】
［第1特集］
この夏、なすを使いきる！
・なすの保存すべて教えます！
・〜フライパンひとつで〜なすのえびマヨ／杉本節子
・なす1コでつくる！ お手軽漬物
・〜電子レンジで〜丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し／尾身奈美枝
・なす1コでつくる！ 冷たい副菜
・〜つくりおき〜なすと白身魚のマスタードマリネ／��城順子
・なす1コでつくる！ 温かい副菜

［第2特集］
この夏、トマトも使いきる！
・生＆半生で満足おかず／堤 人美 ・ 重信初江
・絶対 ミニトマト！
・加熱＆冷凍で賢くストック／荻野恭子

父さんのきょうからキッチン／堀江ひろ子
　チキンカレー
往復書簡〜夏のひんやりケーキ〜
　なかしましほ ・ ムラヨシマサユキ
土井善晴のお料理自由帖　自由カレー
おさらい和食塾／後藤加寿子　天ぷら
便利でおいしい！ おからパウダー活用レシピ／小平泰子
ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき／松本有美
　解凍いらず ！　冷凍肉ストック
つくろう！ にっぽんの味47
　長野県 ・ 夏白菜／横山タカ子
　和歌山県 ・ 梅干し／きじまりゅうた
世界が食卓にやってきた！
〜シェフに学ぶ夏レシピ〜／田中健一郎

『お届け冷凍レシピ ひとりぶん』発売記念
離れた家族に手づくりごはんをお届け ！
冷凍トマトリゾット／堤 人美

〈強力テキスト連載〉
めぐる季節を詰め込み、味わう 12か月のお弁当／前沢リカ
おいしいふ〜せん／角野栄子
栗原はるみのおいしいのきっかけ
スープと、 ひとしな／白崎裕子 など