『どっちの料理ショー』プロに学ぶ極上食材お買い出し グルメの聖地築地まるごとガイド

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784820399070
ISBN 10 : 4820399071
フォーマット
発行年月
2004年10月
日本
追加情報
:
サイズ15×21cm
156ページ

商品説明

玉子焼き、魚卵、練りもの、昆布…など海産食品をメインに魚河岸・築地ならではの専門店を徹底ガイド。誰もを魅了する本当に「うまい店」がここにある! 楽しい築地マップつき!お店の歴史や裏話、薀蓄が満載!

内容詳細

玉子焼き、魚卵、珍味、練りもの、海苔、出汁もの、お茶…海産食品をメインに魚河岸・築地ならではの専門店を徹底ガイド。足を運んででも手に入れたい食材。素材を知り尽くしたメニューが並ぶ、築地名店の数々。

目次 : 1 プロの目利きを直伝 人気5大極上食材を築地で買い出し(鮪/ 鯛/ 鮭/ 海老・貝)/ 2 プロが足を運ぶ 料理人御用達の専門店で買い出し(玉子焼き/ 魚卵/ 珍味/ 練りもの/ 海苔/ 出汁もの/ 妻もの/ お茶)/ 3 プロの舌も大満足 魚がし横丁と場外の旨い店20選(寿司/ 丼/ 麺/ 洋食/ 喫茶)

(「BOOK」データベースより)

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