21世紀の食調査班

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本

食べられる深海魚ガイドブック

21世紀の食調査班

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784426118716
ISBN 10 : 4426118719
フォーマット
：
本
出版社
：
自由国民社
発行年月
：
2014年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
21世紀の食調査班, 落合芳博 ,  
追加情報
:
９５ｐ；19

内容詳細

目次 : 食べられる深海魚（アカイサキ/ アカグツ/ アカザエビ/ アカムツ/ アコウダイ/ アバチャン/ アブラツノザメ/ アブラボウズ　ほか）/ 深海魚を見る・食べる（水族館ガイド/ 飲食店ガイド　ほか）

【著者紹介】
落合芳博 : 東海大学海洋学部教授。東京大学農学部水産学科卒。専門は水産化学・利用学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 榊原 香織 さん

    読了日：2021/08/10

    面白い！堪能しました。　可愛い（アバチャン）のや、キモイのや、美味しいのや、食べられない（シーラカンス；ワシントン条約）のや　フクロウナギなんてそもそも身がないし　　室蘭水族館出てる〜

  • ツバメマン★こち亀読破中 さん

    読了日：2015/02/18

    深海魚本も遂にここまで来たか！と衝動買い。水深２００メートルより深い海に生涯ひと時でも暮らす魚を深海魚の定義とするならば、私も貴方も結構深海魚を食べている！アカムツ、ギンダラ、キンメダイ、サクラエビ、ボタンエビ…etc.でもオオグソクムシだけは食べない人生でありたいです。（素揚げにしたら美味いのか？）あと、リュウグウノツカイは食べたら罰が当たりそうだぞ！シーラカンスは水っぽくて不味いらしいが、刺身にして食べてみたい！自慢できるし！でもワシントン条約で取引を禁止されています。良い子は食べてはいけません！

  • ひよこまめ さん

    読了日：2015/06/27

    どんな味がするんだろうと思っていたら、既に食べたことのある魚が紹介されていてびっくり。意外に身近な食材だったんですね。「イカのような味」だと書いてあるオウムガイや、リュウグウノツカイの味が気になります。水族館で見掛けたら食べ物に見えてしまうかも。人間って、本当に色んなものを食べるんですねぇ。

  • イノ さん

    読了日：2016/04/03

    タイトルに惹かれて。わりと身近な魚からこんんなのもと思う魚まで食べる視点から見た深海魚図鑑。後半は食べられない深海魚も載ってる。メンダコが可愛い。向いている調理方や食べれる場所も載ってて無性に食べたくなる。 深海のアイドル(と思っている)グソクムシが食べれると知ってショックΣ(･口･)

  • tokkun1002 さん

    読了日：2016/07/26

    2014年。深海魚は今や普通の魚になってる。普通の本。

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