基本情報
内容詳細
シンプルで、どこか懐かしい料理を作る著者が、フランスのじゃがいも島で味わったレシピをはじめ、36のじゃがいも料理を紹介。おいしく料理するために、3つの調理法に分ける。じゃがいも旅のエッセイも収録。
【著者紹介】
高山なおみ : 1958年静岡県生まれ。レストランのシェフを経て、その後料理家に専念。現在は雑誌、書籍、テレビなどを主な活動の場とする。シンプルで、どこか懐かしく、素材の持ち味を引き出した料理を得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
ユーザーレビュー
じゃがいも好きにはたまらない本。「じゃが...
投稿日:2021/07/03 (土)
読書メーターレビュー
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スノーマン さん
読了日:2015/04/29
更紗蝦 さん
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アズル さん
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怜 さん
読了日:2016/02/13
鯖 さん
読了日:2015/04/21
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人物・団体紹介
高山なおみ
1958年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音など、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感から生まれた文章への評
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