ワインがおいしいフレンチごはん

飯島奈美

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784898154595
ISBN 10 : 489815459X
フォーマット
出版社
発行年月
2017年05月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
116p;26

内容詳細

飯島奈美さん(フードスタイリスト)と、杉山明日香さん(ソムリエール、インポーター、理論物理学博士)が、旅して、食べて、飲んで、作りました。おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録!フランスの郷土料理をもとに、気軽に作れて、日本の食卓に馴染みやすいレシピを、飯島さんが考案しました。一品一品にぴったりのワインを、杉山さんが選び、丁寧に解説をしています。

目次 : シャンパーニュ地方/ ボルドー地方/ ブルゴーニュ地方/ ロワール地方/ ローヌ地方/ アルザス‐ロレーヌ地方/ ジュラ‐サヴォワ地方/ 南西地方/ プロヴァンス地方‐コルス島/ ラングドック‐ルーション地方/ フランス全土でおなじみの味から

【著者紹介】
飯島奈美 : フードスタイリスト。東京生まれ。テレビCMを中心に広告、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。2005年の映画『かもめ食堂』参加をきっかけに、映画やテレビドラマのフードスタイリングも手がける

杉山明日香 : 理論物理学博士、ソムリエール。東京生まれ、唐津育ち。ワインスクール「ASUKA L’ecole du Vin」を主宰するほか、ワイン、日本酒の輸出入業を行う。また、東京・西麻布でワインバー&レストラン「ゴブリン」を、続いてパリでレストラン「ENYAA Sak´e&Champagne」をプロデュースするなど、ワインや日本酒関連の仕事を精力的に行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • の さん

    映画・ドラマのフードシーンを担当しているフードスタイリストとワインスクールを開くソムリエによるレシピ集。フランス旅行で食べ&飲み歩いた料理を日本の食卓に馴染む形にアレンジ。勿論それぞれの料理に合うワインの選び方や旅行の思い出も挟まれ写真集としても面白い。こってりソースメインのフランス料理でも、和風の調味料を用いることで、さっぱり美味しく食べられるようになっており、ワインの選び方にしても、料理の味を流すためのものから、両者の個性がぶつかるのを楽しむものまで、幅広く取り扱う。料理にもワインを入れワイン尽くし。

  • g0024236 さん

    著者の写真がそっくり。

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人物・団体紹介

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飯島奈美

1969年東京都生まれ。フードスタイリスト。映画「かもめ食堂」「南極料理人」など、多数の作品のフードスタイリングを手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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