オイスターソースひと匙で「劇的においしくなる!」レシピ52

青木敦子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784594613174
ISBN 10 : 4594613179
フォーマット
出版社
発行年月
2018年09月
日本
シリーズ
:
追加情報
:
80p;26

内容詳細

オイスターソースって、
中華料理専用の調味料だと思っていませんか?
じつは、和食・洋食。エスニック料理からデザートにも使える
とってもすぐれた万能調味料なんです!

調味料マイスターとして有名な青木敦子さんが、最高の調味料だと絶賛するオイスターソース! 合いそうもないなあと思う食材同士でもまとめあげて、それぞれのおいしさを引き立てあうという、すばらしい調整力があります。ひと匙たらすだけで、うま味の余韻が深く、長く続いて、料理のおいしさを格段にアップしてくれます。
本書は、青木敦子さんが、オイスターソースのすばらしさを発見してから、ずっと研究してきた集大成の料理本です。どなたでも作りやすいよう食材はスーパーで手に入るものに限り、プロセスもわかりやすく明快にまとめました。オイスターソースを上手に使うと、家族・友人・恋人から「料理の腕を上げたね!」褒められること、間違いありません!

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人物・団体紹介

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青木敦子

料理研究家、オリーブオイルソムリエ、栄養士。1997年イタリア・フィレンツェの語学・料理留学を期に50回近くの渡欧によりイタリア、スペイン、フランスにて料理を学ぶ。レストラン・カフェのメニュー開発を手がける他、料理本、雑誌、テレビ、イベントなどで斬新な料理を紹介し話題を集める。現在実践女子大学大学院

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