青山翠 プロフィール

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ＣＡＰ（フランス国家資格）パティシエ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『フランス生まれのキャラメルナッツ　プラリーヌ』より

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