基本情報
内容詳細
精進料理本来の約束事を大切にしながら、野菜と植物性の乾物、大豆加工品などの素材がもつ力強さを最大限に引き出した350品に及ぶヘルシーで魅力的な精進料理の数々をまとめた1冊。
【著者紹介】
長島博 : 1946年、横浜市生まれ。91年から東京・築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長、2005年に常務取締役総料理長に就任。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。2008年にはアメリカ・ワシントンDCのケネディーセンターで開催されたジャパンフェスティバルで日本料理を披露(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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