精進料理 野菜と乾物を生かす

長島博

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784388060429
ISBN 10 : 4388060429
フォーマット
出版社
発行年月
2008年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
長島博 ,  
追加情報
:
27cm,303p

内容詳細

精進料理本来の約束事を大切にしながら、野菜と植物性の乾物、大豆加工品などの素材がもつ力強さを最大限に引き出した350品に及ぶヘルシーで魅力的な精進料理の数々をまとめた1冊。

【著者紹介】
長島博 : 1946年、横浜市生まれ。91年から東京・築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長、2005年に常務取締役総料理長に就任。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。2008年にはアメリカ・ワシントンDCのケネディーセンターで開催されたジャパンフェスティバルで日本料理を披露(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品