野村友里

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本

春夏秋冬　おいしい手帖

野村友里

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784838729791
ISBN 10 : 4838729790
フォーマット
：
本
出版社
：
マガジンハウス
発行年月
：
2017年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
野村友里 ,  
追加情報
:
１６３ｐ；23

内容詳細

山菜弁当／鰯のつみれ汁／たけのこの木の芽焼き／鰈の一夜干し／鰺の南蛮漬け／梅と豚の角煮／鰹のたたき／とうもろこしの天茶漬け／冷や汁／湯葉丼／菊のお椀／おでん／常夜鍋／鰤雑煮／百合根の花びら餅椀／味噌仕込み／すき焼き…母から伝わる、日本のレシピ１３０。料理人・野村友里が旬の食材を選んで作る、現代の食卓に受け継ぎたい和食とは。Ｃａｓｅ　ＢＲＵＴＵＳの連載に新たな料理を多数追加した、四季折々のレシピ、完全保存版。

目次 : 春（鯛飯/ ちらし寿司　ほか）/ 夏　初夏の野菜づくし（野菜のおひたし/ 夏野菜とおだしのテリーヌ　ほか）/ 秋（なすの揚げびたし/ 鱧ときのこの出会いの鍋　ほか）/ 冬（鴨南蛮そば/ そばがき　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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