春夏秋冬 おいしい手帖

野村友里

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784838729791
ISBN 10 : 4838729790
フォーマット
出版社
発行年月
2017年12月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
163p;23

内容詳細

山菜弁当/鰯のつみれ汁/たけのこの木の芽焼き/鰈の一夜干し/鰺の南蛮漬け/梅と豚の角煮/鰹のたたき/とうもろこしの天茶漬け/冷や汁/湯葉丼/菊のお椀/おでん/常夜鍋/鰤雑煮/百合根の花びら餅椀/味噌仕込み/すき焼き…母から伝わる、日本のレシピ130。料理人・野村友里が旬の食材を選んで作る、現代の食卓に受け継ぎたい和食とは。Case BRUTUSの連載に新たな料理を多数追加した、四季折々のレシピ、完全保存版。

目次 : 春(鯛飯/ ちらし寿司 ほか)/ 夏 初夏の野菜づくし(野菜のおひたし/ 夏野菜とおだしのテリーヌ ほか)/ 秋(なすの揚げびたし/ 鱧ときのこの出会いの鍋 ほか)/ 冬(鴨南蛮そば/ そばがき ほか)

(「BOOK」データベースより)

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