野口英世 (料理研究家)

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手作りジュレ&使いこなしレシピ

野口英世 (料理研究家)

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309283210
ISBN 10 : 4309283217
フォーマット
出版社
発行年月
2012年06月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
63p 26cm(B5)

内容詳細

定番のポン酢ジュレからトマトやカレーのジュレまで、自分で作れるジュレのレシピをバリエーション豊かに紹介。ジュレで作るおかず、デザート、ジュレ鍋や麺も載ったジュレ本の決定版!


【著者紹介】
野口英世 : フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理研究家として、テレビや雑誌、広告、企業のレシピ開発などで活躍するかたわら、All Aboutレシピガイド(「簡単スピード料理」「調味料」)を担当。無理や無駄のない、作り手重視の効率的な料理レシピとスタイリングアイデアで、おいしさとオシャレさを兼ね備えたスタイルのある食を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • こぽん さん

    表紙の美しさに思わず手に取っちゃいました(笑)1000円と割と手ごろな値段もうれしい!ジュレって「おしゃれだけど難しい」イメージがあったけど、粉寒天を混ぜるだけでいいと知って試したいと思いました(^^)

  • 嬉々 さん

    ポン酢ジュレ、しょうゆジュレ、生姜ジュレ…など、使えそうなジュレや、使ってみたいジュレがたくさん載ってて、そのジュレの使い方も載ってます(*^▽^*) 作り方も簡単でイイ★

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