いま伝えたい和食 とっておき107レシピ

野口日出子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309285696
ISBN 10 : 4309285694
フォーマット
出版社
発行年月
2016年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
191p;27

内容詳細

83歳のいまも現役!20代から90代までを教える著者の集大成。定番、旬のお総菜はじめ保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載です。

目次 : 第1章 和食の定番/ 第2章 四季の食卓/ 第3章 おせち料理/ 第4章 行事の集いに/ 第5章 わが家の常備菜/ 第6章 自家製がおいしい/ 魚介のさばき方

【著者紹介】
野口日出子 : 料理研究家。1933年、大阪市に生まれる。大阪の日本割烹学校で料理の基礎を学ぶ。結婚後、1966年から恵比寿中国料理学院で陳建民氏に中国料理を学び、同学院師範となる。つづいて1971年からは、近茶流柳原料理教室で柳原敏雄氏に師事し、同教室の助手も務める。その後も、辻留の懐石料理講習会、星岡日本料理講習会、大橋茶寮などに通い、本格的な日本料理の研究をつづける。現在、東京・自由が丘にて野口日出子料理教室を主宰。NHKテレビ「きょうの料理」などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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