遠藤雅司

人物・団体ページへ

本

食で読むヨーロッパ史2500年

遠藤雅司

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
哲学・歴史・宗教
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784634151918
ISBN 10 : 463415191X
フォーマット
：
本
出版社
：
山川出版社
発行年月
：
2021年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
遠藤雅司(音色紀行) ,  
追加情報
:
２５６ｐ；21

内容詳細

食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！

目次 : 第１章　神々と囲む食卓/ 第２章　すべてを飲み込むローマの食卓/ 第３章　帝国の崩壊から中世へ/ 第４章　タタールの脅威と中世料理の確立/ 第５章　中世の終焉/ 第６章　大航海時代の到来/ 第７章　新旧大陸のマリアージュ/ 第８章　洗練される食文化/ 第９章　植民地政策と保存食/ 第１０章　グローバリズムとローカリズム

【著者紹介】
遠藤雅司 : 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。漫画「Ｆａｔｅ／Ｇｒａｎｄ　Ｏｒｄｅｒ英霊食聞録」で食文化と料理を監修。株式会社明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • たまきら さん

    読了日：2022/05/12

    この人の歴史と食をまとめる力にはもう脱帽です。娘さんが好きなローマ部分は一緒に読みました。これ、エピソードの横にレシピと写真がカラーで紹介されていたらもっと面白かっただろうなあ…。カエサルのエピソード、娘さん大喜び。

  • ようはん さん

    読了日：2021/11/18

    よく調べたなーと思ったぐらい古代から近代までのヨーロッパ食文化史の情報量が豊富。

  • このこねこ@年間500冊の乱読家 さん

    読了日：2022/01/06

    ⭐⭐⭐⭐ マリー・アントワネットが、民衆のために小麦の値段を憂う書簡が残っているエピソードは、なかなか興味深かったです。 古代の料理を再現した写真も載っていますが、普通に美味しそうでした。キュケオーン今度作ってみますかな。

  • つじつじ さん

    読了日：2021/12/05

    イギリス人はカレー好きだったのか。日本人も好きだけどね。貴族と庶民の食が違うのは当然かもしれないけど、貴族って不健康なのかも。現代で美味しいものが食べられる有り難さを感じましたー♪

  • ぺんぎん さん

    読了日：2021/10/12

    山川がサブカルみたいな本を出していて少し新鮮。巻末のレシピもしっかりしているし、ヨーロッパ通史としてもそれなり。食を概観すると「味」よりも「見栄」を追求する要素もかなり大きいのでは、という印象。ローマ人さあ、プリンに胡椒かけても美味しくないやん。それ、高価だからたくさん使ってるだけでしょ？ってな、感じに。現代の我々もそうかもしれんけど。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

遠藤雅司

歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

プロフィール詳細へ

哲学・歴史・宗教 に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取