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おいしい彩り野菜のつくりかた 7色で選ぶ128種

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540161353
ISBN 10 : 4540161350
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2018年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
藤目幸擴, 農山漁村文化協会, 藤目幸擴 ,  
追加情報
:
１２８ｐ；24

内容詳細

色とりどりの野菜を、赤、オレンジ、黄、緑、紫、黒、白色の７色に分けて、おいしい作り方、食べ方を紹介。

目次 : 赤い野菜―女性にうれしい成分がいっぱい/ オレンジの野菜―あこがれて、人が育てた色/ 黄色い野菜―見て楽しい、食べてうれしい/ 緑の野菜―暑い夏をのりきるスタミナたっぷり/ 紫の野菜―元気に長生き/ 黒い野菜―おいしさと栄養がギュッとつまった/ 白い野菜―とれたてはまるで白く輝く宝石

【著者紹介】
藤目幸擴 : 昭和４４年、京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成２０年３月に退官。現在、京都府立大学名誉教授、ＮＰＯ京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。農学博士（京都大学）、昭和５８年、園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、海外の園芸事情に詳しく、イタリア野菜の栽培指導なども行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • あじ さん

    読了日：2018/05/30

    ７色で分類した野菜の見本帳。伝統野菜、交配、自家採取…出自様々な野菜たちが、常識を覆す色や形を纏って登場。例えば黒いダイコンや白いナス、どんなお味か想像できますか？私は実際に黒長ダイコンを栽培した経験があります。その甲斐はありましたよ、ふっ。その他では“ＵＦＯ野菜”にロックオン。ズッキーニ以外にピーマンもあるらしい。菜園生活に彩り情報をありがとう。■栽培方法、調理例、雑学などを併記。一般に浸透していない野菜の本はまだまだ希少。コラムも興味深い内容だ。◆読メ コミュニティ「家庭菜園ファーマーズ」選定図書

  • よこたん さん

    読了日：2018/05/09

    “紫色のダイコンやハクサイ、オレンジ色のカリフラワー、緑のトマトに白いナス”　産直のお店に行くとびっくりするような出合いがある。赤、オレンジ、黄、緑、紫、黒、白色の７色でくくられた野菜たちの色鮮やかなこと。そして美しい形。この色も形も人工的に作ったものでないことに驚くしかない。見たことも食べたことのない野菜はまだまだ限りなく沢山ある。茎が赤、オレンジ、黄、白の種類があるスイスチャードを食べてみたい。紫と黒の野菜は、あんまり食欲はわかないかも(笑)　花オクラと翡翠ナスとアーティチョークが美味しそう。

  • carl さん

    読了日：2019/06/16

    後は料理がまともに出来るかだなぁ

  • mamaboo さん

    読了日：2018/06/03

    こんな色の野菜もあるのね。気にいったのは「UFOズッキーニ」確かにカレーパンマンみたい。

  • ばり さん

    読了日：2020/10/28

    春から夏にかけてはイタリヤ野菜に挑戦します。

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