基本情報
内容詳細
仕出し屋を営む祖母から、徹底して本ものを教えられた母・浜子。そして、母が娘に伝えたのは、旬の味わい、暮らしの切り回し、いのちをはぐくむ確かな技術。いま、あなたに伝えたい、辰巳家の食の技術と哲学。全著書から選んだ名言集。
目次 : 第1章 季節のことば(春/ 夏/ 秋 ほか)/ 第2章 いのちのことば(まごころ/ お養い〜私のスープ/ 伝える ほか)/ 第3章 父のこと 母のこと(母・浜子/ おばあさんとの交流/ 母の育った家 ほか)
【著者紹介】
辰巳芳子 : 1924年、東京都生まれ。料理研究家・随筆家。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身に付ける。宮内庁大膳寮で修業を積んだ加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。父の介護でスープに着目し、鎌倉市の自宅などで「スープの会」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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ごへいもち さん
読了日:2017/08/10
ケロコ さん
読了日:2017/04/23
akiᵕ̈ さん
読了日:2024/12/13
Mayu さん
読了日:2017/10/06
とも さん
読了日:2020/07/18
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人物・団体紹介
辰巳芳子
料理研究家、エッセイスト。1924年生まれ。料理研究家の草分けだった母・辰巳浜子のもとで家庭料理を学ぶ一方、西洋料理の研さんも重ねる。父親の介護を通じてスープに開眼する。鎌倉の自宅などでスープ教室を主宰し、高齢者や病気の方へ提供できるよう指導している。「大豆100粒運動を支える会」会長(本データはこ
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