西川剛史

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ぐぐっと時短 & もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術 TJMOOK

西川剛史

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784299004482
ISBN 10 : 4299004485
フォーマット
：
本
出版社
：
宝島社
発行年月
：
2020年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；30

内容詳細

昨年、初めて共働き世帯が1200万世帯を超え、過去最高となりました。仕事を持つ妻の家事における命題は、なんといっても「時短」! いまや時短調理のために「食材の冷凍保存」は欠かせません。本誌では、冷凍の専門家である西川剛史氏が、「時短」に加えて、「味がおいしくなる」「食感が変わる」「栄養価が上がる」など、プラスアルファのある冷凍術をさまざまに紹介。話題の「下味冷凍」テクニックとレシピもたっぷり掲載します。

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読書メーターレビュー

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  • カナン さん

    読了日：2021/06/19

    冷凍パイシートは使ったことなかったのでやってみよう。

  • ふわりん さん

    読了日：2020/08/29

    え〜っ、これってそのまま冷凍していいの？目からウロコの冷凍ワザがずらりと紹介されてる。あ、私が知らなかっただけかもしれんけどねぇ。。。

  • skr-shower さん

    読了日：2020/10/18

    家族用図書館本。もやしの冷凍が上手くいかないのはなぜだ？

  • m1104m さん

    読了日：2020/05/22

    空気を抜く、下味を付けて、冷凍。 野菜、アサリなど冷凍で栄養の付くものも多くあり。

  • 椎茸えのき さん

    読了日：2020/12/20

    参考になつたこと。1.乾燥と酸化を防ぐために、空気の遮断をする。2.鳥もも肉＋塩小さじ半分＋オリーブオイル大さじで、ジューシーになる！肉に味付け＋油を入れると良いのは、ビックリ。3.小松菜は生で冷凍できるのは、素晴らしい！茹でてないのに、簡単！これは是非やってみたい。色々やったら冷凍庫がたくさんになりそうです。

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人物・団体紹介

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西川剛史

冷凍食品専門家／冷凍生活アドバイザー。高校生の頃から冷凍食品に興味を持ち、冷凍食品会社に就職。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍食品専門家として活動中。また、冷凍王子としてＴＢＳ系列「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」、日本テレビ系列「ヒルナンデス！」、ＮＨＫ総合「ごごナマ」など

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