藤沢セリカ

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本

パンケーキの教科書

藤沢セリカ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309288475
ISBN 10 : 4309288472
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2020年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
藤沢せりか ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

「ベーシック」「スフレ」から「ヴィーガン」までお店みたいにできる生地作りのコツ、一目で惹きつけるデコレーションテクニックなど…プロが教えるいちばんおいしい作り方、決定版。

目次 : １　おいしさの決め手は道具と材料の使い分け/ ２　いちばんおいしくできる基本の生地の作り方/ ３　パンケーキのためのデコレーションテクニック/ ４　ベーシック生地のパンケーキレシピ/ ５　スフレ生地のパンケーキレシピ/ ６　動物性食材（牛乳、卵、バター）を使わないで作るヴィーガンパンケーキレシピ

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • アキ さん

    読了日：2022/07/07

    ただのホットケーキだと思っていたが、印象が変わったのは、Eggs 'n Things Hawaiiのパンケーキを食べてからだったけど、最近スカイラーク系のむさしの森珈琲のリコッタチーズ入りパンケーキにハマった。著者はパンケーキ研究歴30年。スフレ生地のものだけでなく、米粉生地や、ヴィーガンパンケーキのレシピものっていて、豆乳ホイップクリーム&フルーツでヘルシーメニューの作り方が写真豊富で詳しくわかる。豆乳メレンゲを安定させるのにレモン汁を使っていることや、バターもエシレ、グラスファッドなど色々あるなぁ。

  • たまきら さん

    読了日：2020/12/18

    表紙の写真が素敵でふらふらと。自分が作るオーソドックスなパンケーキは平らなので…。先日妹が型を使ってタワーのようなパンケーキを作ってくれたのでなんとなく知っていものの、「ふっくら」の化学に瞠目。見せ方も紹介され、教科書という言葉がぴったりでした。

  • 穂口 さん

    読了日：2021/01/10

    表紙だけでそんなに美味しくなさそう

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