試験を受けるには必須の公式テキストです。試験に興味がなくても食材について写真と解説付きで詳しく書かれているので家庭料理にも充分使える本です。 薬膳は日本人の体質や生活に合っていると思います。日常生活に役に立つ事がたくさん書いてあり、試験に合格した今でもたまに開いて読んでいます。 元々漢方歴が長いのですが、年齢による体質の変化だったり体調を崩してから薬膳に興味をもち勉強を始めました。漢方は薬だけではなく、鍼灸、運動養生、食事養生なども含まれていると教えてくれたのもこの本です。食事、運動と生活習慣の見直しや反省のきっかけになりました。ひどい冷え症が良くなり努力を惜しまなくなりました。