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東京都出身。20代の頃、友人に勧められて料理の世界へ。パリのトリアノンホテル、イタリアのエナルク国立料理学校、スイス・ルッツェルンのリッチモンド製菓学校などで料理と製菓を学ぶ。現在は東京・東五反田で「葛西麗子お菓子教室」、「スタジオECS料理教室」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 『とろぷるデザート やわらかめがおいしい』より
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