基本情報
内容詳細
目次 : 1 食品中の化学物質/ 2 急性毒性的作用/ 3 慢性的一般毒性作用/ 4 慢性毒性的作用(発がん作用)/ 5 経世代的作用/ 6 新しい食品の安全性
【著者紹介】
菅家祐輔 : 大妻女子大学家政学部食物学科
坂本義光 : 東京都健康安全研究センター環境保健部生体影響研究科(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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