パウンド型で作るテリーヌ もてなし、持ちよりに

若山曜子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784579213696
ISBN 10 : 4579213696
フォーマット
出版社
発行年月
2020年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
72p;26

内容詳細

目次 : TERRINE DE FROMAGE チーズのテリーヌ/ TERRINE DE CHOCOLAT チョコレートのテリーヌ/ TERRINE DE FRUITS フルーツのテリーヌ/ TERRINE DE LEGUMES 野菜のテリーヌ/ TERRINE DE VIANDES 肉のテリーヌ/ TERRINE DE FRUITS DE MER 魚のテリーヌ

【著者紹介】
若山曜子 : 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P.)を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。おいしさと作りやすさを追求したレシピに定評がある。頻繁に訪れる台湾や香港の料理、お菓子にも造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • S 2 さん

    テリーヌ好きにはたまらない本。テリーヌって基本肉系のものしかないのだと思っていましたが、スイーツ系のほうが種類が多い?難易度もスイーツ系の方が優しそう。しかし、テリーヌ・ド・カンパーニュを自然に作れたら楽しいだろうなぁ…

  • みこれっと さん

    コロナ騒動に入ってからご他聞に漏れず私もお菓子作りにハマり、いくつもケーキを焼きました。こちらの本はスイーツも食事系のもあり、作ってみたいものがありました。個人的にはテリーヌ=パテ料理という図式が脳内に浮かぶのですが・・・最近はなんでもテリーヌって言うみたいですね。

  • 穂口 さん

    好みのものなし

  • 穂口 さん

    好みのものなし

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