芝崎本実

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あんこのことがすべてわかる本 つくる、食べる、もてなす

芝崎本実

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416516300
ISBN 10 : 4416516304
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2016年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
１５９ｐ；24

内容詳細

目次 : あんこの歳時記/ 贈りたい、贈られたいあんこ菓子/ すぐできるあんこ菓子レシピ/ あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ１/ ４７都道府県あんこ菓子めぐり/ あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ２（あんこ事典）

【著者紹介】
芝崎本実 : 管理栄養士　製菓衛生師。女子栄養大学大学院修了。帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科助教。大学で和菓子の研究をしながら、教員として管理栄養士の育成に携わる。また四季折々の和菓子や低エネルギー甘味料を使った和菓子講習会、子供や親子を対象にした食育和菓子教室などを都県内各所にて不定期で行っている。好きな食べ物はおだんご。「おだんご日和」（ｈｔｔｐ：／／ｏｄａｎｇｏ．ｊｐ／）などの情報を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 積読亭くま吉(●´(エ)｀●) さん

    読了日：2016/12/14

    ★★★全てわかるか？と言われたら、そうでもなく(笑)薄く広く網羅しようと頑張ってる本です。おかげで、色んなところが散漫な印象。だがしかし!!好きならただ眺めているだけの｢眼福｣が有るわけで♡あんこ欲をひたすら刺激するためだけの１冊。あんこの全ては、奥が深い世界、この１冊で網羅は難しい

  • ユウユウ さん

    読了日：2017/12/06

    地元のあんこ菓子が載ってなかったのは残念ですが、美味しそうでした。

  • よこたん さん

    読了日：2016/12/11

    まさに題名どおり！　あんこに関することを、あちらからこちらからと懇切丁寧に。あんこの守備範囲の広さに頬が緩みっぱなしだった。ぽってりとしたやわらかさ、艶やかさ、しっとり感が押し寄せてくるような写真もたまらないし、日本各地の名店の味に、あずきミュージアムや製あん会社の訪問レポートまでも満載で、予想以上に読むところも沢山あって幸せな気分に浸れた。空也もなか、ぴーなっつ最中食べてみたいし、ふろしきまんじゅう、虎屋ういろ、また食べたい。御座候と桃林堂の紹介に、心弾む。赤あんと小豆あんは別物ということを今更知った。

  • くぅ さん

    読了日：2021/11/09

    今月、ちまちま読んでましてようやく読了。我が家ではむしろ旦那ちゃんが小豆大好きなのですが、読みながら「兵庫にあずきミュージアムがあるらしいよ！」と前のめりの私に「ミュージアムは興味ねぇや〜」と言いました、彼。私はやっぱりお菓子として出来上がっているもののページが特に楽しかった。博多の如水庵のお菓子も美味しそう。でも一番は季節も季節だし、月餅が食べたいなぁ。

  • おれんじぺこ♪(17年生) さん

    読了日：2017/02/04

    表示のあんこからしてホッコリしちゃう♡あんこ好きにオススメな１冊です。姫路にある【あずきミュージアム】行ってみたーい！

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芝崎本実

十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。女子栄養大学大学院修士課程修了。帝京平成大学大学院博士課程修了。大学教員として調理科学分野を専門とし、和菓子職人としての経験も持つことから、郷土菓子を含む和菓子などの研究を行なっている。和菓子の歴史やレシピなどを掲載した著書も執筆。テレビ番組やラジオに

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