スクエア型ひとつでかんたん!おいしいちぎりパン

福岡なおこ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309281889
ISBN 10 : 4309281885
フォーマット
出版社
発行年月
2009年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
24cm,95p

内容詳細

スクエア型と冷蔵庫を活用することで、パン初心者でも失敗なくできるちぎりパンレシピ集。シンプルな2つの基本生地+ちょっと一工夫でできる35のおいしいバリエーションをご紹介。

【著者紹介】
福岡直子 : 東京製菓学校終了後、洋菓子店に勤務。その後、料理専門の制作会社を経て独立。雑誌、広告の料理製作、スタイリングなどを手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • ♪りんまま♪ さん

    うちにある型が20pで、このレシピで使うものより少し大きいけど、具を入れたり巻き込んだりする分には問題無さそう。作ってみたいのがいっぱいあって困る!一次発酵を冷蔵庫で一晩っていうのも面白いです。オーブンの発酵機能使ったのと食べ比べしたいです。図書館で借りたけど、購入しても良いかなぁ〜。

  • pen さん

    作ってみました☆パン練りはいつも機械利用ですが、今回は手で捏ね捏ね。本に載っている通り、冷蔵庫でのゆっくり発酵は砂糖なしに不安を覚えたものの上手に膨らみましたよ。外側カリカリ、中はもっちりなパンが好きな人はこの分量でチャレンジのがうまくいくかも。

  • 小豆 さん

    図書館で借りたが。いつか購入したい。

  • おれんじぺこ♪(15年生) さん

    18センチのスクエアを持ってる人には良い本かと思いました。うちには15と21なので計算して作らないといけないから。。。。まだ作ってませんが

  • T66 さん

    基本の生地二種、どちらもうまくいかなかった(T_T)相性悪いと諦めます。図書館本

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