ベンガル料理はおいしい

石濱匡雄

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784909242051
ISBN 10 : 4909242058
フォーマット
出版社
発行年月
2019年06月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
106p;18

内容詳細

インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理であるベンガル料理をこよなく愛するユザーンが、その作り手として絶大な信頼を寄せている石濱匡雄とタッグを組み、満を持して送り出すベンガル料理レシピ集。

目次 : ダール/ 野菜/ 魚/ 肉/ 米/ スイーツ、お茶

【著者紹介】
石濱匡雄 : シタール奏者/1979年、大阪府生まれ。15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ

ユザーン : タブラ奏者/1977年、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』(スペースシャワーブックス)が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』(同)も刊行された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • アズル さん

    行きつけのインドカレー屋さんがスパイスのお店も出していて、たいていのスパイスやマスタードオイルも買えます。本を読んで早々、なすのオイル焼きを作りました。美味しかったです。

  • 海恵 ふきる さん

    美味しそうに撮られた各料理の写真は非常に食欲をそそる。夜に読んだのでよけい空腹感が募ったが、いつまでも眺めていたいので困った。フェンネルシードやムング豆やベッサン粉など、作らせる気ないだろと言いたくなるような材料名も愉快。 なかには非常に手間のかかる料理もあるようで、こうした料理をじっくり作るだけの休日を設けることができるならば、人生はより豊かなものになるのだろうなと夢想する。対談などのコラムから、石濱さんとユザーンさんのユーモア溢れるお人柄が伺えるのも楽しい。

  • nori さん

    Practical recipe book with beautiful photos. Fortunately hing and mustered oil were found in a Indian food shop in 粉浜, Osaka. I tried several recipe without coconut oil and flake which is not available in that time. Next time I will fetch those.

  • natsumi さん

    図書館本。レシピの表現にニュアンス的なものが一切無く「○分焼く」とかで徹底されている。とりあえず食べてほしいから言われたとおりに作ってみ!!という気概!

  • erio20170122 さん

    六本木「文喫」にて発見。タブラ奏者のユザーン氏が、どうしても日本でベンガル料理が食べたくなった時の試行錯誤の経験から実現したベンガル料理のレシピ本。シタール奏者なのに、現地の人より現地の料理が異常に上手い石濱氏の作るベンガル料理は本場仕込み。2人の愉快なインド楽器奏者の修業時代や食事にまつわる対談、料理の専門家ではない視線で語る意外性のある解説も楽しい。もうこの2人は、国籍不明というか国籍という範疇を越えて、人生を楽しむ境地に入ったのだ。その境地を本書によって追体験しよう。豆のスープは特におススメ。

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石濱匡雄

シタール奏者/1979年、大阪府生まれ。15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹

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