石原洋子

Individuals/organizations Page

Books

きちんと、おいしい! 乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品

石原洋子

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784487816514
ISBN 10 : 4487816513
Format
：
Books
Publisher
：
東京書籍
Release Date
：
April/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
石原洋子(料理) ,  

Content Description

地球にも、体にも、忙しい日々のおかず作りにもやさしい、元祖・日本のエコ食材。定番から、子どもたちにも親しみやすいアレンジまで、ＳＤＧｓ時代の古くて新しい「乾物料理」。

目次 : 野菜・きのこの乾物（切り干し大根/ 干ししいたけ/ きくらげ/ かんぴょう）/ 海藻・魚介の乾物（ひじき/ 干しわかめ/ 早煮昆布/ 干しえび/ 桜えび/ ちりめんじゃこ）/ 豆・その他の乾物（大豆/ ひよこ豆/ 高野豆腐/ 干し湯葉/ 春雨/ 車麩）

【著者紹介】
石原洋子 : 料理研究家。自由学園で学び、卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になり、テレビの料理番組のレギュラーを１５年間務める。基本を大切にしながらも、常に新しい味を追求し、再現性の高いレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • ひめありす＠灯れ松明の火

    読了日：2023/05/26

    大人になると美味しいと感じるものの一つが乾物ではなかろうか。切り干し大根とかひじきとか子供の頃はそんなに美味しいと思わないような……。フムスが好きなので作ってみたいです。

  • skr-shower

    読了日：2023/06/08

    ひじき・椎茸・高野豆腐・車麩・切干大根・じゃこ・干しエビ、しみじみおいしい。大人になると、より好きな物に変わっていくんでしょうか。

  • Humbaba

    読了日：2023/09/22

    乾物は保存が簡単で長持ちするため、買い物に行けない場合にも非常に役立つ。かんぴょうや切り干し大根などは癖もそれほど強くないため、様々な料理で活用可能である。そのような変わり種ばかりでなく、もちろん定番の調理法も変わらずにおいしく食べられる。普段の生活に乾物を追加すれば、自分の料理の幅を広げることができる。

  • Q

    読了日：2024/03/19

    切り干し大根など乾物を使ったレシピ本。当然だが和食多め。戻す時間はかかるが各料理のステップ数は少なめ。我が家では主に妻がこういった乾物を使っているので妻の気持ちを体験できたという点で良い本だった。わが家であまり取り入れられていないのはかんぴょうと干し湯葉あたり。自分も乾物を使う習慣を手に入れたい。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item