１９５３年長野県生まれ。ホテル、フランス料理店、製菓会社で働いた後、’８７年に渡仏。「メゾン・ド・ブリクール」「ローベルガード」「ル・メゾン・ド・マルク・ヴェラ」「ジャマン」「ジャン・バルディ」「ジャック・マキシマン」などで修業を重ね、’９１年に帰国。’９２年よりフランス料理店「ベル・フランス」で料理長を６年間務め、’９９年より「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『料理に役立つハーブ図鑑』より