大豆粉でできる糖質オフのお菓子&パン

真藤舞衣子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309286631
ISBN 10 : 4309286631
フォーマット
出版社
発行年月
2017年12月
日本
追加情報
:
80p;26

内容詳細

目次 : 大豆粉のお菓子(ブルーベリーとクリームチーズのマフィン/ スコーン―紅茶&抹茶/ 大豆粉キャロットケーキ/ ケークサレ―スパイスカレー&ベーコンブロッコリー/ ベリーのショートケーキ ほか)/ 大豆粉のパン(基本の丸パン/ パン・ド・ミ/ パン・オ・ノワ/ パン・オ・レザン/ プルーンとカカオニブのパン ほか)

【著者紹介】
真藤舞衣子 : 料理家。東京生まれ。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で1年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務し、赤坂にカフェ&サロン「my‐an」を営んだのち、東京と山梨を往復する日々を送っている。2014年には山梨に「my‐an」を再オープン。料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組などで多忙な日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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人物・団体紹介

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真藤舞衣子

料理家。飲食店「“my‐an” YAMANASHI」(山梨市)のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で1年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ出演、テレビのレギュラ

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